Veganizer per Yogurt
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Veganizer per Yogurt

Il prezzo originale era: €3,05.Il prezzo attuale è: €0,91.

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Descrizione

Coltura di fermenti selezionati sviluppati su base vegana, indicata per la preparazione di yogurt greco, poiché conferisce gusto e consistenza alla base vegana.

Lattici liofilizzati attentamente selezionati per realizzare un ottimo yogurt greco 100% vegetale! 

Da oltre 90 anni, Prodor si occupa della produzione di fermenti selezionati e sviluppati su matrici vegane.

Naturalmente privi di lattosio, i fermenti del Ceppo 9 sono si adattano davvero alle esigenze di chiunque e conferiscono tanto gusto e una consistenza perfetta.

Modalità d’utilizzo

Ingredienti

  • 400 grammi di anacardi o mandorle o tofu
  • 600 grammi di acqua
  • 1 bustina di Ceppo 9 – Veganizer per yogurt greco – dose da 1 lt

In alternativa: 1 LT di bevanda vegetale di soia, mandorla, anacardi con almeno l’8% di soia, mandorle o anacardi (riso e avena non vanno bene perché non contengono proteine)

Procedimento

  • Ammollare i semi per una notte o almeno 6 ore in acqua fredda. In alternativa ammollare i semi in acqua bollente per 20 minuti. Scolare e frullare. Aggiungere l’acqua pulita e scaldare il composto a 40 °C. In alternativa scaldare la bevanda vegetale a 40°C. Aggiungere la bustina di fermento mescolando con cura.
  • Far fermentare il composto a 40 °C per 10 ore. Trascorso questo tempo lo yogurt è pronto.
  • Trasferire il coagulo intero in una fuscella per yogurt greco, o un sacchetto per colatura di yogurt e formaggi, e lasciar scolare in frigorifero per 6 ore con sotto una ciotola per raccogliere il siero.
  • Sterilizzare i vasetti di vetro in forno per 10 minuti a 100 gradi. Attendere che si raffreddino avendo cura di non toglierli dal forno, per evitare contaminazioni. Quando sono tiepidi, riempirli con lo yogurt.
  • Questo prodotto si conserva in frigorifero per 3 settimane se i vasetti rimangono sigillati, altrimenti per 2 giorni se i vasetti vengono aperti.

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