Descrizione
Instant Dashi: il cuore Umami della cucina Giapponese, subito pronto per zuppe e verdure cotte!
Buono perché
- 100% vegetale
- Apporta minerali (come iodio dal kombu) e vitamine
- Solubile in acqua
- Aggiunge sapore a zuppe, riso, verdure e carne
L’Instant Dashi è la soluzione perfetta per portare il sapore autentico del Giappone nella tua cucina in pochi istanti. Questo brodo istantaneo è l’equivalente giapponese del nostro brodo vegetale, ma con un profilo di gusto unico, ricco di umami, il “quinto sapore”.
Il Dashi di Terrasana viene preparato con il Kombu (alga kelp essiccata), che rilascia acido glutammico (un componente chiave dell’umami) e il famosissimo fungo Shiitake conosciuto per le sue proprietà a sostegno del sistema immunitario.
Essendo una base neutra ma ricca di sapore, può essere utilizzato in innumerevoli preparazioni.
Consigli d’utilizzo
L’instant Dashi si scioglie in pochi secondi in acqua calda, offrendoti un brodo pronto all’uso in un attimo.
Incredibilmente versatile e può essere la base per molti piatti giapponesi e non solo:
- Zuppe e Brodi: è la base essenziale per la zuppa di miso, ma anche per brodi di ramen, udon e soba.
- Piatti in Umido (Nimono): utilizzalo come liquido di cottura per stufati di carne, pesce o verdure, infondendo un sapore profondo e delicato.
- Salse e Condimenti: può essere combinato con salsa di soia, mirin e sake per creare salse da intingolo (come il tempura dipping sauce – tentsuyu) o condimenti per insalate.
- Uova: per preparazioni come il tamagoyaki (omelette arrotolata giapponese) o il chawanmushi (budino salato di uova al vapore).
- Cereali e Riso: aggiungilo all’acqua di cottura del riso o di altri cereali per un sapore più ricco.
- Impasti: può essere incorporato in impasti per pancake salati come okonomiyaki o takoyaki per aggiungere sapore.
- Marinature: per dare un tocco umami a carne, pesce o tofu prima della cottura.
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